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1、柴火燃烧产生的高温烟气受到拦火圈的限制从回烟道经烟道从烟囱排出，形成自然抽风。拦火圈与锅之间的合理间隙用于调整、控制火力，让锅均匀受热，达到排烟干净、节能省柴的效果。
2、聚热，能够阻止火被抽走，让火焰更贴近锅底，使锅底部受热均匀，火力集中的同时还防风防烟外漏，并且提高热能的利用率，节省柴草。
1、一种为锅底形，锅底形的拦火圈在锅下把锅包围起来，利用拦火圈各个部位与锅壁之间的间隙大小来调整和控制烟气的流速。
2、另一种是马蹄形，安装使用时，拦火圈是自然放置在灶箅之上。拦火圈内侧为燃烧室，外围为回烟道，根据火力强弱需要可调整拦火圈在灶箅上的位置，以改变燃烧室的空间大小，具有性能稳定，耐烧不易损坏，拆装使用较方便等特点。
灶体：柴火灶的主体，是灶的骨架，一般灶高以65~80厘米为宜。
进风道：让空气得以充分进入的通道，把风送入灶膛内，为了助燃和存放灰渣，所以也被称为灰室或下灰室。
灶门：让柴火的进入灶内的灶台门口。
灶口：锅具等放置的孔洞。
灶箅：也称为炉箅，是灰室与灶膛之间的铁板结构，起到分隔作用，让新添加的柴火滞留在上部，而燃烧后的烟灰掉落到灰室(也是进风道)。
灶膛：柴火灶的肚子，容纳柴火让其在此处燃烧的空间，下面提到的吊火、拦火圈和燃烧室均在灶膛内。
吊火高度：锅子底部中心与灶箅之间的高度，高度大小与燃料的种类有关。
拦火圈：燃烧室上部和锅壁之间的的圈状结构部位，用来调整火焰和烟气的流动方向，延长可燃气体在灶内滞留的时间，提高热效率。
燃烧室：灶箅上部到拦火圈之间的空间，燃烧室的形状可以提高灶膛的温度，提高锅对热能的利用，提高柴火的燃烧效率。
回烟道：拦火圈外部的环形烟道，增加高温烟气在锅底周围的路程和时间，以充分利用其热能。
二次进风圈：部分新灶台在燃烧室上部增加的让外部空气二次进入灶体内的进风圈，为了增补氧气，使燃料得到更充分的燃烧。
烟囱：是保证灶膛内进入充分的空气，也让燃烧产生的废烟气排出室外的通道。
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